Surtido de Navidad

Mantecados de almendra, mantecados de chocolate, roscos de vino y pastas de Navidad.
Un surtido para regalar o para Nochebuena..
Aquí os  dejo el enlace para descargar las pegatinas para el surtido:
Descargar aquí

MANTECADOS DE ALMENDRA

500 gr de harina. Tostar en el horno 45 minutos a 100 grados. Mover de vez en cuando.
250 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente.
200 gr de azúcar.
100 gr de almendra molida. Tostar 20 minutos a 100 grados.
1/2 cucharadita de canela molida.
Una pizca de sal
100 gr de almendra troceada y tostada.
Azúcar glas para espolvorear.

Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar una hora.
Estirar dejando un grosor de 1 cm.
Cortar con un cortapastas, un vaso con la forma que se desee.
Colocar en la bandeja y hornear con el horno precalentado a 190 grados, aire arriba y abajo con ventilador, unos 15 minutos.
Sacar y dejar enfriar. Retirar de la bandeja con una paleta ya que se rompen con facilidad.
Espolvorear con azúcar glas  y empaquetar.

MANTECADOS DE CHOCOLATE

750 gr de harina Tostar en el horno 60 minutos a 100 grados. Mover de vez en cuando.
375 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente.
350 gr de azúcar.
26 gr de cacao en polvo sin azúcar.

Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar una hora.
Estirar dejando un grosor de 1 cm.
Cortar con un cortapastas, un vaso con la forma que se desee.
Colocar en la bandeja y hornear con el horno precalentado a 180 grados, aire arriba y abajo con ventilador, unos 20 minutos.
Sacar y dejar enfriar. Retirar de la bandeja con una paleta ya que se rompen con facilidad. Empaquetar.

ROSCOS DE VINO

 500 gr de harina
200 ml de aceite de oliva
1 cucharada de anís en grano
125 ml de vino dulce
1 cucharadita de canela
1 pizca de sal
Azúcar glas
Piel de un limón

Ponemos en una pequeña olla el aceite, el limón y el anís. Calentar , sin que ahume. Dejar enfriar. Colar para que no quede ningún anís y el limón.
 Añadimos todos los ingredientes, incluido lo anterior hecho menos la harina.Mexclar bien.
Ir añadiendo la harina poco a poco hasta estar toda totalmente integrada.
Estirar dejando un grosor de 1 cm. Cortar con un cortapastas redondo y en el centro cortar con un quitacorazones de manzana.
Hornear con el horno precalentado a 180 grados 20 minutos.
Dejar enfriar y pasar por azúcar glas.
Empaquetar.


PASTAS DE NAVIDAD

900 gr de harina
100 gr de almendra molida. Tostar 20 minutos a 100 grados.
400 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente.
200 gr de azúcar
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 huevo batido para pintar
Para decorar: almendras, guindas, chocolate, coco...

Batir la manteca de cerdo hasta que doble volumen.
Añadimos el azúcar, la canela y el bicarbonato y mezclar.
Añadimos poco a poco la harina hasta que esté toda totalmente integrada en la masa.
Dejar reposar 1 hora.
Estirar la masa con 1 cm a 1,5 cm de grosor y cortar con un cortapastas.
Pintamos con huevo batido. Colocamos el coco, la almendra o la guinda.
Hornear con el horno precalentado a 180 grados unos 15  minutos.
Dejar enfriar  y ya se puede decorar también con chocolate derretido.