viernes, 29 de marzo de 2019

Buñuelos de bacalao

Ya se huele a Semana Santa, ya los costaleros ensayan a diario en los pasos, las mantillas están preparadas en los armarios bien planchadas. Y las abuelas ya preparan los ingredientes de los roscos, pestiños, leche frita y buñuelos. Y no se come carne....no no....bacalao....Así que vamos a ensayar una receta típica que en casa nos encanta....los buñuelos de bacalao.

250 grs de bacalao desalado picado
100 grs de harina
150 ml de leche
Ajo y perejil bien picado
1 sobre o 1 cucharada de levadura
1 huevo

Se pone en un bol el huevo junto con la levadura y se bate.
Se añade la harina, la leche, el ajo y perejil y se mezcla.
Añadimos el bacalao y se introduce bien en la mezcla.
En una sartén o cazo se echa abundante aceite ya que los buñuelos tienen que flotar.Yo lo he puesto de oliva pero sé que hay mucha gente que le gusta de girasol.
Con la ayuda de dos cucharas secan friendo porciones de masa que cuando estén doradas se dan la vuelta y cuando vuelvan a dorar se sacan y a escurrir.

Es muy importante que los ingredientes sean de primera. En mi caso los ajos y el perejil son ecológicos gracias a mi amiga Manoli y Mercedes y los huevos son de gallinas libres que comen sólo maíz, regalo de mi amiga Mariadelmar.

lunes, 1 de mayo de 2017

Mesa Yokai Watch Cumple de Martín

Hoy es el Quinto cumpleaños de mi sobrino Martín. Le hemos preparado una fiesta sorpresa con una mesa de sus dibujos preferidos: Yokai Watch.
FELICIDADES MARTÍN!!!!


















domingo, 9 de abril de 2017

Leche frita



1 litro de leche
150 gr de harina
150 gr de azúcar
1 cucharadita de maizena
2 cucharaditas de canela o una rama de canela en rama

En thermomix:
Eche todos los ingredientes en el vaso excepto la canela, mezcle 10 segundos velocidad 4.
Poner las mariposas en las cuchillas. Echar la canela y programar 10 minutos, temperatura varoma velocidad 2 1/2 . Dejar después dos minutos más sin temperatura a la misma velocidad.
Si la canela se ha echado en palo se ha de quitar en este momento.
Echar la mezcla en una fuente grande para que quede el grosor de un dedo más o menos.
Cuando esté fría, partirla en cuadrados, pasarlos por harina y huevo y freirlos en abundante aceite (yo lo hago en la freidora porque se mantiene el aceite más o menos a la misma temperatura que le pongo 170 grados).
Escurrir en papel de cocina y pasar por azúcar y canela.

Tradicional:
En un cazo echar todos la leche excepto un vaso y los demás ingredientes menos la maizena y poner a cocer.
Desleír la maizena en la leche que no hemos echado y cuando esté la leche ya caliente se añade y no se para de mover con una cuchara de palo haciendo ochos.
Cuando hierva se aparta del fuego y aunque no quede espeso, cuando enfría lo hace.
Apartar la rama de canela si se ha echado así y verter en una fuente y todo el resto es lo mismo que el anterior.

viernes, 7 de abril de 2017

Pestiños




Qué olorcica a anís queda en la casa, qué ricos y crujientes están ... Ya estamos en Semana Santa!
Está receta está conmigo desde hace muuuchos años . Recuerdo los barreños con masa y perolas de litros y litros de aceite....Sabían distinto ...
Receta
300 grs de harina
1/4 de litro de aceite
50 gr de aníses
1/4 de litro de vino blanco
la piel de un limón, azúcar y canela.
Se pone a calentar el aceite en una sartén y se fríe en él la cáscara de limón que se retira cuando está dorada. Se echan los aníses y se deja enfriar el aceite.
En un recipiente se mezcla este aceite con el vino y la harina y se amasa sobre una superficie lisa, previamente espolvoreada con harina.
Se deja reposar 1/2 hora aprox. y se estira la masa con el rodillo hasta que queda muy fina.
Se corta en tiras rectangulares. Se fríen en aceite abundante y bien caliente y se escurren.
Se pasan por azúcar y canela.

domingo, 2 de abril de 2017

Roscos de naranja

A una semana del domingo de Ramos, ya se huele a roscos, a buñuelos, a torrija, a leche frita.....
Hoy traemos los roscos de naranja.
Son unos roscos suaves y consiste en sustituir la leche de los roscos tradicionales por zumo de naranja.
Como me gustan tanto los de limón no me llamaba la atención cambiar la receta pero he de decirque están súper buenos.....

Huevos. Por cada huevo:
 - 3 cucharadas de azúcar
 - 3 cucharadas de aceite de oliva
 - 3 cucharadas de zumo de naranja.
 - Un sobre de gaseosilla (tipo el tigre, el blanco y el azul)
Ralladura de naranja
Harina la que admita
Azúcar y canela 
Aceite para freír

Poner los huevos en un bol. Añadir las gaseosillas y batir.
El azúcar, el aceite, el zumo de naranja y mezclar bien.
Añadimos la ralladura de naranja.
Vamos añadiendo harina poco a poco y mezclamos. Tiene que quedar la masa algo pegajosa pero que se maneje. Si se añade más harina de la que necesita los roscos saldrán más duros y si salen blandos saldrán más aceitosos.
A mí para 3 huevos me admitió casi 500 gramos de harina. Pero eso no es siempre así ya que los líquidos y el tipo de harina influye mucho eso.
Mojar las manos en aceite de girasol. Formar una bola metiendo el dedo por el centro  abriendo y formando el roscos.
Con el aceite bien caliente, freirlos.
Yo utilizo la freidora para hacerlos porque mantiene siempre la misma temperatura mientras que en la sartén se arrebata el aceite y suelen salir muy oscuros.
Una vez dorados, sacar, escurrir y pasar por azúcar y canela.
Listos!
Se mantienen en una caja o bolsa bien cerrado varios días pero....no durarán nada porque se los comen todos!!


jueves, 16 de marzo de 2017

Día del padre

¡FELICIDADES A TODOS LOS PADRES!
Queréis hacer esta cartera, puedes hacerla para regalársela a tu padre, a tu abuelo, a tu amigo... en su cumple, en Navidad......
Aquí te enseñan a hacerla:

sábado, 4 de febrero de 2017

Estuches Helado

Tenía unas ganicas de hacerlos!!!!!
Hay veces que llevas la carpeta y no sabes donde están los bolígrafos y los colores..... pues esta es la solución, este estuche se puede colocar en la carpeta, en la libreta.... así simpre  lo tienes siempre a mano.
En mi carpeta de recetas, ya tengo uno......
En la siguiente entrada os enseño el tutorial....




 Hecho con fieltro , sujeto con una goma por los extremos

viernes, 20 de enero de 2017

Estuche para l@s seños como regalo de Navidad

Un detalle para las seños y para familia que también lo son.
Tiene forma de hoja de libreta. Están hechas con tela de sábana pero se puede utilizar loneta y otra tela que sea de color blanco para que parezca una hoja de escribir. Con hilo azul grueso se le hace la rayitas y con un hilo rojo, también gordito se hace la raya que semeja el margen de la hoja.
LLeva un forro azul a juego con las rayas.






Este es el patrón que saqué para facilitarme la tarea de hacer todos igual. Los marqué con un lápiz que se va con el lavado.

miércoles, 11 de enero de 2017

Galletas de botones

Si hacemos una fiesta o un desayuno en clase de costura... ¿qué llevas? Pues.....
¡¡¡ GALLETAS EN FORMA DE BOTÓN!!!!
Quedan monísimas.... hay que acercarse mucho para saber que no son botones de verdad... pero les delata el olor... hummmmm

La receta:
1 huevo batido
1 tacita de azúcar, 
1 tacita de aceite de girasol
1 sobre de azúcar vainillada.
Harina la que admita (cada harina admite un líquido) , yo le puse unas 4 tazas. 
Colorantes
La medida de la taza es la de un café solo. De unos 75 ml.
Dividir la masa en parte iguales según los colores que se vayan a utilizar.
Teñir las porciones de masa.
Estirar la masa y cortar con un molde redondo, yo utilizo el tapón del suavizante (bien lavadito). La marca del centro se hace presionando un poco con otro molde más pequeño, yo utilicé un tapón de refresco de cola. Los agujeros se hacen con una pajita.
Hornear a 180 grados unos 5 minutos. Ver que no se doren. El color amarillo siempre se tuesta más, aviso porque siempre me pasa y es normal.



jueves, 5 de enero de 2017

Feliz Noche de Reyes



Qué nervios! En casa ya tenemos todo preparado para la llegada de los Reyes....
Os deseamos desde a ratitos que todo lo que os hayáis pedido mañana esté debajo de vuestro árbol, en vuestros zapatos o en los pies de vuestra cama...
Broche en fieltro