sábado, 22 de noviembre de 2014

Bombas dulces

 
Tengo un blog de cocina "Con la mesa puesta". No es fácil llevar un blog y menos dos... así que he decidido poner todo en este, "a ratitos".
Iré poniendo recetas de la otra página para no perderlas porque han sido muchos años recopilándolas.
Así que empezamos nuestra nueva andadura en el blog poniendo estas bombas dulces.... yo las llamaría bombas calóricas jajajaja .... están de vicio..... a mi la de crema pastelera me encanta!

 500 gr de harina
200 ml de leche
40 gr de levadura de panadero fresca o 1 cucharada de levadura de panadero liofilizada
2 huevos
una pizca de sal
3 cucharadas de azúcar
80 gr de mantequilla a punto pomada  ( en mi caso margarina).
En un bol ponemos los huevos y el azúcar,  añadimos la leche tibia en la que habremos disuelto la levadura ( leche tibia no caliente que quema la levadura y no sube). añadimos la mantequilla ( si es con sal ya no añadimos la pizca de sal). Mezclamos hasta integrar  la mantequilla. Añadimos la harina con la sal (esta no se echa que toque la levadura porque la mata, así como suena jajajaja). y mezclamos bien.
La ponemos encima de la mesa o encimera y amasamos unos minutos hasta que quede una masa que no se pegue a las manos. A veces hay que añadirle un poquito de harina para conseguir que no se pegue.
Una vez esté lista la ponemos en un bol, le espolvoreamos harina por encima ( para que no genere costra) y lo tapamos con un film pincelado con aceite para que no se pegue la masa.Tapamos con un paño de cocina.
Dejamos que doble volumen, será unas dos horas aprox. Yo le ayudo poniendo el horno a 50 grados, lo corto y meto la masa, eso hará que doble en menos tiempo.
Una vez doblado el volumen, se pone otra vez en la mesa o encimera y la desgasificamos, amasamos y le damos forma de barra de pan, cortamos en partes iguales, aproximadamente de unos 60 gr  y le damos forma redondeada, cortamos cuadraditos de papel de cocina, colocamos la masa encima y  dejamos levar  hasta que doble volumen (hago el mismo procedimiento en el horno).
Se pone aceite a calentar en un cazo o sartén profunda ( yo la hice en freidora), se fríen de uno en uno echándolos con el papel de horno que se despegará y lo retiraremos. Si no lo hacemos así podría bajarse la masa si se pega al papel y no se inflaría al freírlas.. Cuando doren, apartarlos y ponerlos en una bandeja con papel absorbente (que haga que no tenga exceso de aceite) y se rebozan en azúcar.

Se pueden comer así o rellenas.
Las hice con relleno de crema pastelera y de nutella.
Para rellenarlas se les hace un corte en un lateral. Se derrite nutella y se pone en una manga pastelera, si no se tiene con cuidado con una cucharilla.  

Receta crema pastelera ( es mi preferida, riquísima):
50 gr de mantequilla
1/2 litro de leche
1 poco de corteza de limón
un palito de canela
3 yemas de huevo
125 gr de azúcar
50 gr de maizena
Poner la mantequilla en un cazo al fuego. Cuando se derrita incorporar la leche, el limón y la canela y dejar que rompa a hervir
Batir las yemas de huevo junto con el azúcar y la maizena en un cuenco. Cuando la leche empiece a hervir, vaya agregándola poco a poco, a la mezcla de huevos, removiendo cuidadosamente
Volver a poner en el cazo y cocinar a fuego muy lento removiendo en 8 hasta que espese sin cocer.
Si hacéis la receta escribirme en comentarios... aunque no funcionen  (problemas de blogger) haré una reseña en este post.

lunes, 10 de noviembre de 2014

Comunión y Bautizo de Beatriz y Nohe

  
Esta fué Comunión - Bautizo.... La hicieron en una nave enorme y estuvo muy bien organizada. Hicieron una paella que estaba lista en cuanto los invitados se sentaron en las mesas... 
Las mesas iban con sus números y organizada la gente que se sentaba en cada una ... como en las bodas..
Se puso una mesa dulce enorme y una mesa adicional con servicio de café, té y demás..... 
La inspiración fueron las mariposas y las flores.... No fue nada recargada .... unas mariposas saliendo de la mesa y unas flores bordeándola. 


La tarta para Nohe que había sido bautizada. Tarta en ganaché de chocolate con decoración en fondant

La tarta para Beatriz con ganaché de chocolate y decoración en fondant.
La muñeca de comunión personalizada en porcelana fría.

Centros de mesa 

Cajitas para la mesa del café

Galletas que se dieron a los invitados
Muchas gracias Bea y familia por confiar de nuevo en mi trabajo!!!

jueves, 16 de octubre de 2014

Superhéroes!!! Comunión de Luís

Yolanda (mamá de Luís) se dejó llevar... yo le dije...de superhéroes... y ella me dejó vía libre.. así que superilusionada porque era la primera que hacía de este tema me puse manos a la obra y quedé la verdad muy muy contenta.... tenía miedo que mi hijo en mi casa me viera con tanta galleta de superhéroes y tanto recortable pero la verdad es que se portó genial... y por eso se ganó ese pedazo de cumpleaños....
Lo que más me gustó era que no sólo era sorpresa para su hijo sino también para su marido... así que... emoción doble!!!
Quedó genial y yo supercontenta..
Porque él se lo merece... es SUPERLUÍS!!!!

Chupachups superhéroes... vasitos tres chocolates, cake pops de oreo...
Más galletas, minicupcakes, brownies, vasitos tres chocolates... chupachups superhéroes... caretas...
Minicupcakes de vainilla
Tartaletas de dulce de leche
 Minidonuts
Espirales de nutella
Esta mesa tenía dos tartas... una que en la que la presidía un Miniluís vestido de Comunión con su verdadera identidad que ya no estaba tan oculta ¿ descubrís cual es? jajajaja..
 Tengo que decir que el muñeco de la tarta ya estaba restaurado con todos sus detalles bien hechos... esta foto fue la primera que les hice tras secar y luego viene la restauración de todos los desperfectos... pero.. perdí las fotos.. ains...
 Y como no.... la tarta de los superhéroes!!!! Presidiendo como no... Spiderman....

 Y las galletas decoradas con fondant


Ha sido un placer trabajar contigo Yolanda.... gracias por la confianza tanto en mi trabajo como en mí.
Dar las gracias también a mi sobrino Adrián y a mi Miguelico que tanto en la preparación como en el montaje me han ayudado tanto... sin ellos no hubiera sido posible....;)

viernes, 10 de octubre de 2014

Cumple de Mi Spiderman II. El catering



 Segunda parte.... no solo hubo juegos.... hubo muuucha comida...salado y dulce...
Tengo que dar las gracias también a mi prima Elena y a mi primo Jose no sólo por que me ayudaron a montar el cumple sino porque sin ellos no hubiera sido posible celebrar el cumpleaños porque no teníamos local donde hacerlo y ellos nos lo solucionaron.... mil gracias!!!!
 Termos para servirse uno mismo, de café y leche y calienta aguas para infusiones... una cajita con café descafeinado, distintos tes, sacarina, azúcar...
Vasos... especialmente para los niños que juegan y corren y se les caen las bebidas...con Spiderman para ponerle el nombre de cada uno.... He de confesar.. que yo fuí todo el rato con uno de esos porque tampoco paraba....y vi tambien algun@ que otr@ tambien que no eran niñ@s que también los llevaban... jajaja y no señalo a nadie!! jajajaja.. me gusta mucho esta opción y la utilizaré más a menudo.



Tarta de ganaché de chocolate con decoración en fondant
Minitartas... al día siguiente y en pocos días era el cumple de mi prima, de mi hermana, de mi cuñada y de algunos de los que fueron al cumple así que también soplaron una velita y se les cantó el cumpleaños feliz... bueno incluida yo que cumplí una semana antes....
Bocadillos, miniquiches de tortilla, minipizza telaraña...
Minipizzas y saladitos...
Empanada bizcochona
Momias
Oreo arañas....
Brownie con nueces



































Espirales de nutella

Minidonuts, chocolate blanco y chocolate negro
Galletas blanco y negro
Galletas de fondant
Minicupcakes de vainilla
Cajitas con Lacasitos

Superchupachups!!!
 
A la izquierd mis pastas preferidas... hummm son tipo reglero... qué ricas!!!